Durch die direkte Zufuhr von Scherbeneis in vielen Bereichen der Fleischverarbeitung werden optimale Bedingungen für den weiteren Herstellungsprozess geschaffen.

 

Das Fleischeiweiß ist sehr empfindlich und muss vor höheren Temperaturen geschützt werden.

 

Beim Kuttervorgang bietet unser Scherbeineis eine hervorragende Abkühlung, es vermischt sich optimal mit dem Brät und hält die Temperatur auf dem geforderten Minimum.